Pasta alla carrettiera

Pasta alla carrettiera Dosi: 4 persone Ingredienti • 600 gr di bucatini • 1 kg di pomodori freschi • 3 spicchi d’aglio • 4 foglio di basilico • 80 gr di olio d’oliva • pecorino grattugiato quanto basta • sale quanto basta Preparazione Lavare bene i pomodori. Togliere i semi interni e tagliarli a pezzettini.…

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Calamari ripieni

Calamari ripieni Dosi: 4 persone Ingredienti • 4 calamari • 250 gr di pan grattato • 3 acciughe senza lische • 2 cucchiai di capperi salati o sott’aceto • 2 cucchiai di pinoli • 2 cucchiai di uva passa • 1 spicchio d’aglio tritato • olio d’oliva • prezzemolo • sale e pepe quanto basta…

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Cassatelle con la ricotta

Cassatelle con la ricotta Dosi: 8 persone Ingredienti Per la pasta: •500 g farina 0 •50 g zucchero •50 g strutto •1 tazzina di acqua •vino q.b. •olio per friggere q.b. Per il ripieno: •1 kg ricotta •300 g zucchero •un pizzico di cannella •50 g cioccolato fondente a pezzettini •zucchero per guarnire q.b. Preparazione…

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