Risotto radicchio e salsiccia

Risotto radicchio e salsiccia Ingredienti • 300 gr riso Carnaroli • 250 gr salsiccia • 70 gr burro • radicchio (io ne ho messe 6 belle foglie…. il sapore non è forte!) • parmigiano grattugiato • 1 bicchiere di vino bianco • cipolla • 2 litri brodo Preparazione Fate rosolare la cipolla tritata con 30g…

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Foglie di vite ripiene

Foglie di vite ripiene (Cottura, esclusiva, a microonde) Ingredienti: 150 g di riso, 100 g di carne macinata, 16 foglie di vite tenere, 2 cipolle, 2 cucchiai di aneto tritato, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di menta, 4-5 cucchiai di olio EVO, il succo di 1 limone, pepe, sale. Preparazione Lavate…

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Riso canterino

  Riso canterino PREPARAZIONE IN 25 min. INGREDIENTI 350 g di riso Vialone nano 4 salamelle o l’equivalente di pasta di salame fresca, 8 dl di brodo vegetale, parmigiano grattugiato, burro, sale. PREPARAZIONE Portate il brodo a bollore su fiamma vivace, quindi versate il riso a pioggia (deve rimanere sommerso dal brodo), scuotete la casseruola…

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Risotto con il polpo

Risotto con il polpo PREPARAZIONE IN 50 min. INGREDIENTI 350 g di riso Vialone nano 1 polpo di medie dimensioni, 2 pomodori maturi e sodi, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. In una padella soffriggete in poco olio un trito di cipolla,…

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Polpettine di riso e carciofi

Polpettine di riso e carciofi Preparazione: 20 min. Cottura: 25 min. Ingredienti: 200 g di riso, 4 carciofi, 1/2 cipolla, pangrattato, un mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Prepazione: Lessate il riso in acqua salata, poi scolatelo e mettetelo in una terrina.…

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