Pasta con le sarde

Pasta con le sarde Primo piatto tradizionale palermitano Numero persone: 6 Tempo: 40 minuti Bambini: adatto ai bambini Celiachia: contiene glutine Difficoltà: molto facile È un piatto tipico della cucina tradizionale palermitana. Esistono in Sicilia moltissime varianti. Ingredienti indispensabili sono le sarde, che dovrebbero essere freschissime e il finocchietto selvatico. La pasta di semola di…

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Calamari ripieni

Calamari ripieni Dosi: 4 persone Ingredienti • 4 calamari • 250 gr di pan grattato • 3 acciughe senza lische • 2 cucchiai di capperi salati o sott’aceto • 2 cucchiai di pinoli • 2 cucchiai di uva passa • 1 spicchio d’aglio tritato • olio d’oliva • prezzemolo • sale e pepe quanto basta…

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Sarde a linguata

Sarde a linguata Ingredienti per 4 persone: 800 g di sarde fresche aceto bianco farina sale olio extravergine d’oliva Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Preparazione Squamate le sarde, apritele a libro e privatele della lisca centrale e della testa; poi, eliminate tutte le altre spine e lavatele con cura. Sgocciolate…

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Risotto con il polpo

Risotto con il polpo PREPARAZIONE IN 50 min. INGREDIENTI 350 g di riso Vialone nano 1 polpo di medie dimensioni, 2 pomodori maturi e sodi, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. In una padella soffriggete in poco olio un trito di cipolla,…

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Tramezzini alla trota salmonata

Tramezzini alla trota salmonata Tempo: 5 min. Ingredienti: 8 fette di pancarré integrale, 8 cetriolini sottaceto, 8 fette di trota salmonata affumicata, burro, salsa di rafano. Tagliate le fette di pancarré nella forma che preferite, poi spalmate ogni fetta con un velo di burro. Distribuite su ciascuna metà di tramezzino 2 fette di trota salmonata…

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Spaghetti alle vongole

(foto web) INGREDIENTI: Spaghetti N°5 320 g Vongole 1 kg Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Sale grosso per le vongole q.b. DIFFICOLTA’: Bassa. PREPARAZIONE: 20 minuti. COTTURA: 20 minuti. DOSI: 3 persone. Direttamente dalla tradizione campana gli spaghetti alle vongole, decisamente uno dei più…

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