Fegato con cipolle alla veneziana

Fegato con cipolle alla veneziana (Secondo la ricetta della mia Mamma) ——————————— Alla fine del Settecento Francesco Leonardi sosteneva “in Italia l’arte della cucina da due secoli a questa parte è andata sempre più in decadenza”. Per questo motivo scrisse l’Apicio moderno, una vera e propria enciclopedia della cultura gastronomica dell’epoca. ——————————— Ingredienti per 6…

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Rigatoni montanari

. Questo piatto, estremamente facile da preparare, ha il sapore del Trentino Alto Adige. Quel sapore di una volta che, rivisitato in anni dalle nostre mamme, esce dalla realtà regionale e diventa un patrimonio di tutti gli italiani. Si prepara in dieci minuti, con una cottura di venti minuti circa. Molto facile, quindi per tutti.…

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