Storia della Cucina: Il timballo di maccheroni

Storia della cucina: Il timballo di maccheroni Il mitico piatto palermitano nell’interpretazione di una antica ricetta (Timballino di anellini alla palermitana ne ho già parlato qui – https://lacucinadelmilord.wordpress.com/2018/04/26/timballetti-al-forno/ ) Tra gli innumerevoli timballi di cui si vanta la cucina siciliana, questo non è certo il più celebre. Ma è sicuramente il più antico, nato ai…

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Maccheroni rustici

Maccheroni rustici (Cottura, esclusiva, a Microonde) Ingredienti 350 g di maccheroni, 300 g di polpa di pomodoro tritata, 100 g di pancetta affumicata, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio EVO, 1 peperoncino rosso, sale. Preparazione: Tritate la pancetta e l’aglio e poneteli in un recipiente di pirex, aggiungendo l’olio, un pezzetto di peperoncino e…

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