Pasta, riso & affini

Pasta, riso, ravioli & affini
Pasta e riso, ovvero l’anomalia italiana – senza dimenticare quel grande mondo che sono i ravioli, per non parlare della polenta.
La sequenza standard di un pasto europeo, ma anche al di fuori del nostro continente, è uno o più antipasti in genere freddi, una zuppa, un piatto forte e per chiudere qualcosa di dolce. Dovunque salvo che in Italia, dove nei secoli la pasta e il riso, che in Europa sono delle guarnizioni ai piatti forti, quindi sempre “in bianco”, sono diventati delle preparazioni autonome condite con infiniti sughi e alla fine il simbolo della nostra cucina.

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