Storia della Cucina: Il timballo di maccheroni

Storia della cucina: Il timballo di maccheroni Il mitico piatto palermitano nell’interpretazione di una antica ricetta (Timballino di anellini alla palermitana ne ho già parlato qui – https://lacucinadelmilord.wordpress.com/2018/04/26/timballetti-al-forno/ ) Tra gli innumerevoli timballi di cui si vanta la cucina siciliana, questo non è certo il più celebre. Ma è sicuramente il più antico, nato ai…

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Timballetti al forno

La palermitanata Timballetti al forno Ingredienti per 4 persone: 300 g di anelletti 1 ciuffo di basilico 200 g di polpa di vitello tritata 50 g di caciocavallo grattugiato 150 g di pisellini sgranati 5 dl di passata di pomodoro vino bianco secco 1/2 cipolla olio extravergine d’oliva 1/2 carota pangrattato 1 cuore di sedano…

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