Caponata di melenzane

Caponata di melenzane Dosi: 6 persone Ingredienti •8 melanzane lunghe •400 gr di salsa di pomodoro •250 gr di olive verdi e nere •1 mazzetto di sedano •150 gr di capperi salati o sottaceto •1 cipolla piccola •1 mazzetto di basilico •40 gr di zucchero •1/2 bicchiere di aceto •olio EVO •sale quanto basta Preparazione…

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Carciofi a spezzatino

La palermitanata Carciofi a spezzatino Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla 1 limone 4 pomodori maturi vino bianco secco 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale, pepe Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti. Mondate i carciofi, eliminando le foglie e l’eventuale fieno; tagliate a spicchi i…

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Piselli con pancetta

Piselli con pancetta Per 4 persone: – mezzo chilo di piselli sgranati – 2 etti di pancetta affettata – 2 spicchi di aglio – 3 cucchiaiate di olio – sale – pepe Preparazione: In una casseruola fate soffriggere la pancetta, precedentemente tagliata a striscioline, in tre cucchiaiate di olio, con due spicchi di aglio. Quando…

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Caponata siciliana

. . Caponata siciliana La caponata siciliana è un contorno a base di melanzane, dal sapore agrodolce e che, come tutte le ricette tradizionali, ha ormai decine e decine di varianti. Si cercato, anche stavolta, di restare fedele a quelle che ho assaggiato in più posti, mentre ero in Sicilia e quindi utilizzato melanzane, sedano,…

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Zucchine novelle in pastella

. Zucchine novelle in pastella TEMPO DI COTTURA: 20 minuti Cucina vegetariana INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g zucchine novelle 125 g yogurt bianco 100 g farina di riso 100 g farina di grano saraceno Menta fresca Olio di arachide – Sale – Pepe MESCOLATE le due farine, poi unitevi lo yogurt, 200 g di…

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