Calamari ripieni

Calamari ripieni

Dosi: 4 persone
Ingredienti
• 4 calamari
• 250 gr di pan grattato
• 3 acciughe senza lische
• 2 cucchiai di capperi salati o sott’aceto
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di uva passa
• 1 spicchio d’aglio tritato
• olio d’oliva
• prezzemolo
• sale e pepe quanto basta

Preparazione
Pulire bene i calamari. Tagliare i tentacoli a piccoli pezzettini e soffriggerli nell’olio d’oliva.
Ammorbidire in poca acqua tiepida i capperi, i pinoli, l’uva passa e le acciughe. Versare il composto nella padella con i tentacoli.
Aggiungere pan grattato tostato, prezzemolo tritato, aglio e sale. Continuare a soffriggere per qualche secondo.
Riempire i calamari con questo composto e chiudere l’estremità con uno stuzzicadenti.
Ungere una teglia con un po’ d’olio, sistemare i calamari e aggiungere sale e pepe.
Cuocere in forno per circa 30 minuti.

 

Buon appetito